gullac tarifi ne demek?
Güllaç Tarifi
Güllaç, özellikle Ramazan ayında sıkça tüketilen, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. İşte temel bir güllaç tarifi ve önemli noktalar:
Malzemeler:
- 1 paket güllaç yaprağı (10-12 adet)
- 2 litre süt
- 2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi (isteğe bağlı)
- Gül suyu (isteğe bağlı)
- Üzeri için: Nar, Antep fıstığı veya hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Sütün Hazırlanması: Sütü bir tencereye alın ve şekeri ekleyerek ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Sütün kaynamamasına dikkat edin, ılıktan biraz sıcak olması yeterlidir.
- Güllaç Yapraklarının Islatılması: Güllaç yapraklarını tek tek alın ve ılıtılmış süt ile ıslatın. Her yaprağın sütü iyice çekmesine dikkat edin. Yaprakları geniş bir tepsiye veya borcama dizin.
- Katların Oluşturulması: İlk katı oluşturduktan sonra, arasına dövülmüş ceviz serpiştirin. Diğer güllaç yapraklarını da aynı şekilde süt ile ıslatarak tepsiye dizmeye devam edin. Her 2-3 yaprakta bir ceviz serpiştirebilirsiniz.
- Sütün Dökülmesi: Tüm güllaç yapraklarını dizdikten sonra, kalan sütün tamamını güllacın üzerine gezdirin.
- Dinlendirme: Güllacı oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Bu, güllacın sütü iyice çekmesini ve lezzetinin oturmasını sağlar.
- Servis: Soğuyan güllacı dilimleyerek servis yapın. Üzerini nar taneleri, Antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine bir miktar gül suyu serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Sütün sıcaklığı çok önemlidir. Çok sıcak süt güllaç yapraklarını eritebilir, soğuk süt ise yaprakların yumuşamasını engelleyebilir.
- Güllaç yapraklarını ıslatırken acele etmeyin ve her yaprağın sütü iyice çekmesini sağlayın.
- Dinlendirme süresi, güllacın lezzeti için önemlidir. Ne kadar uzun süre dinlenirse, o kadar lezzetli olur.
- Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Önemli Kavramlar: